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撒丁岛式的美味传说
    点击数:1451    更新时间:2012-5-17    

撒丁岛,仅次于西西里的意大利第二大岛。在这个位于地中海的美丽岛屿上,人们品尝着令人落泪、亲切而又带着浓郁家乡味的撒丁岛各式海鲜料理,犹如意大利的电影小品,似远且近。

L’isola,意大利语“岛屿”的意思,亦即英文的“Island”。在人们的心目当中,海洋永远都可以传达出一种无法比拟的清新、豁达感,而美丽的小岛便是融合了海洋的特性和自身的精致。而以L’isola作为名字的L’isola意大利餐厅我猜想也大抵包含了这些气质。记得第一次踏入位于太平洋盈科中心的L’isola,冥冥之中自己内心产生了一种爱的情愫,不仅仅是因为那静谧而充满书香气的待客区、180度的环形观景座、干净而特别的开放厨房,更重要的是心底里被激荡出来的那种度假般的慵懒与享受的情怀。无论是一份“撒丁岛传统手工饺子”,还是偶尔的一道“烤鳕鱼柳浸白酒柠檬水瓜柳和鼠尾草汁”,总能让自己意外地找到很多简单的快乐。

L’isola餐厅的主厨是一位来自撒丁岛著名而又帅气的小伙子Masili Roberto。曾经,他随地中海上的Costa号和Renaissance号豪华邮轮游历埃及、希腊、法属玻利尼西亚,为挑剔贵妇们的蓝色假期烹煮过健康美味的新鲜海鱼。如今在北京的他只是“希望将快乐、亲切、轻松、健康、新鲜以及带一点惊喜的撒丁岛美味呈现给每一个人。”在L’isola,Masili Roberto将各种各样、引人遐想的香草入馔,使得人们心中有了一个难以释怀的香草情结。每一天,Masili Roberto亲自制作的各式香草酱在盛夏带着一股清悠,缓缓而来,让舌间体会到一份安宁与惬意,一份意式田园式的味道,好像一场心灵Spa。面包饱食了白皙盘子上的橄榄油,而后又被满意地放入嘴中,犹如咀嚼着幸福,之后,轻轻吐出岁月不经意间积累的一丝疲惫,如释负重地喝一口散发着白花和蜂蜜香的白葡萄酒,这种感觉绝对是一种逃逸般的放松,甚至来得比任何事情都重要。而意大利菜却总有这般神奇的力量,并延伸着人们对家的想象,在城市的某个角落,构筑了一种人人期许的家乡味。

Masili Roberto说,“慵懒的撒丁岛人很喜欢吃鱼和奶酪,那时,少不了要喝当地产的葡萄酒。一杯2003年的Terre Bianche白葡萄酒很便宜,搭配什么鱼都很好,比如‘烤金枪鱼排配西兰花西红柿披萨草和洋葱’。如果点‘面包片配烤茄子晒干西红柿和羊干酪’,那么点上一杯1999年的Tanca Farra DOC、2000年的Raim Isola dei Nuraghi IGT或者1997年的Marchese di Villamariana DOC都别有风味。”而这种撒丁岛式的美味传说在Masili Roberto的演绎下也将一直延续下去……

 


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