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嫉妒别人的气质啊 何不试试养生粥
    点击数:1430    更新时间:2012-6-10    
养生粥的分类

  1.根据味道分:甜粥、咸粥、淡味粥等

  2.根据原料分:米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、肉粥、海鲜粥等

  正确的煮粥方法

  在粥店,大家会被各种养生粥所吸引,其实,这些粥也并没有什么神奇,我们在家庭同样可以做出美味的养生粥。首先,熊苗营养师就告诉大家,正确的煮粥方法:

  1.米要提前泡

  在煮粥之前,是要先将米泡至少半小时,冷水即可,提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快,节省时间,搅动粥时顺着一个方向搅动,熬出的粥口感更好!

  2.水先开,米后放

  很多人,在放锅里放入凉水同时放入米,图省事,让其一起开锅,其实,开水煮粥才正确。在水开后米下锅,不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。

  3.煮粥过程需搅拌

  煮的恰到好处的粥,期间的搅拌工作是必不可少的,他可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的,开水下锅,搅拌几下,高上锅盖,小火熬制20分钟,再不停搅拌,大概持续10分钟左右,搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。

  4.粥和料应分煮

  所谓的养生粥,药膳粥,都是在粥的基础上加了很多药食同源等食材。大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮,这样做是很不对的!营养师提醒您,粥底是粥底,辅料是辅料,辅料要单独焯水,最后再放一起熬制,尽量不超10分钟,这样熬出来的粥清清爽爽,而且各种食材本身的味道都散发出来。

 什么时候喝什么粥

  喝粥也是要看季节的,您中意的某款养生粥可不一定适合您一年四季都喝哦。喝养生粥要看时候,要顺应季节。

  春秋两季气候干燥,要选择滋阴润燥,养肺益气的粥品,比如:松仁粥,莲肉粥;

  夏季气候炎热,要选择清热解毒,消暑止渴的粥品,比如绿豆粥;

  冬季气候寒冷,可适当选择热能高一些的粥品,首选腊八粥;

  熊苗营养师温馨提示:

  好粥讲究原料,水质和火候,所以米要新,水要好。煮粥过程中,不要加水,不要停火。

  煮粥不加碱。煮粥加碱,维生素B损失大,而且矿物质也不易被人体吸收,并且有损味道。

  熊苗营养师向您推荐一款“老年人降糖粥”

  原料:燕麦100克,南瓜60克,百合50克,枸杞10克

  解析:南瓜的降糖作用已经是公认的了,既可以当菜食用,也可以当做主食来食用,有健脾养胃的功效,百合,滋阴清热;燕麦,粗粮,降糖作用,这款粥清热降糖,是粥之佳品,大家不妨试一试。


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