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醇酒美食巧搭 品味别样奢华
    点击数:858    更新时间:2012-11-7    

    美味佳肴怎能少得了香醇美酒。如今,人们对葡萄酒、洋酒的认识,已从过去

的“牛饮”,转变为今日的细酌慢品。当一道菜选对了与之配对的美酒,那么美

食、美酒都将相得益彰,细品之下定会带来意想不到的惊喜。

    日前,欧洲第一大葡萄酒生产商法国CASTELCASTEL及人头马1898分别在广深两

地举办品鉴会,让我们一起来体验美食与美酒碰撞之后的化学反应吧!

    葡萄酒·优雅相遇

    日前,法国CASTEL中国区总经理毕杜维携集团麾下六款风情各异的CASTEL酒品

亮相广州,举办了一场以“舌尖带你去法国”为主题的法国CASTEL葡萄酒2012全

国巡回品鉴会。此次品鉴会讲求“中材西烹”,这对广州人来说绝对是拿手好

戏。

    烤澳洲牛柳

    选用芋头、鲍鱼、橄榄等新鲜本地食材,做成芋头饺子和鲍鱼橄榄汁,辅佐西

式烤澳洲牛柳,让牛肉的香嫩意犹未尽。

    搭配:CASTEL精心挑选一款拉图·博蓝酒庄波尔多首酒区干红葡萄酒作为唱和。

深宝石红色的酒体带着成熟果实的芬芳及细腻的木香和香料气味,丰实圆润的单

宁混合着美妙的樱桃及草莓香味,搭配精致烤牛柳带给本地食客精妙的细腻口

感,呈现出完美的均衡,极具魅力,这也正是此种“中西碰撞”的独特魅力之

处。

    上素卷蘑菇、鹅肝批、烟鲑鱼拼盘

    肥美细腻的鹅肝、鲜嫩的烟鲑鱼肉、外脆内软的蘑菇馅春卷,清新开胃的头盘

拼盘,苏醒人的味蕾。

    搭配:瑞泰伯爵波尔多干白葡萄酒精选波尔多名贵葡萄品种赛美蓉与长相思,

按照波尔多传统工艺在橡木桶中酿造而成,酒体晶莹剔透,口感轻盈柔顺,搭配

适宜,如丝绒般柔润美妙,搭配小清新头盘,最合适不过。

    粤式蒸石斑

    鲜嫩无比的石斑鱼肉,底下铺着嫩滑可口的石磨豆腐,淋上豉油,鱼香与豆香

的结合让人感受到大自然赋予的天然美味。

    搭配:同样搭配瑞泰伯爵波尔多干白葡萄酒,不仅能凸显鱼肉的鲜甜,更带来

一种醇厚余香的别样回味。

    南瓜汤

    浓厚醇香的奶油南瓜汤,上面铺着脆酥的玉桂面包丁,每一口都充满温暖,让

人十分满足。

    搭配:圣雷奥酒庄是“戈俄拉内酒庄”所产的两款葡萄酒之一,曾获

2003VINALIES国际大赛银奖。酒体呈美丽的红宝石色,香气浓郁,水果芬芳四

溢,口感圆润柔滑,能感受到红色果类和黑醋栗的香味,优质的单宁增加了此款

酒的层次感,余味细腻诱人。

    干邑·缠绵邂逅

    空气中弥漫着的醇醉酒香挑动着所有敏锐的感官触觉,闭上眼、深呼吸、所有

纷扰絮念隐隐消散,剩下的只是美食与美酒醇香无尽的缠绵……这就是人头马

1898独创新式品鉴会上感受到的绝妙体验。

    竹荪炖花胶

    花胶是海中珍品,竹荪是菌中珍品,两种极鲜的物质组合在一起,不需要任何

调味品,顶级鲜香让人难以忘怀。小酌一口人头马1898,静享这专程从法国运来

的“生命之水”调动的丰富层次感,馨香丰盈、丝绒般的柔顺质感。

    江南凉菜

    江南黄泥螺鲜香中带着泥土的腥,金华火腿以鲜著称,还有河虾,充满江南风

情;尝菜时品上一口干邑,让思绪徜徉在一望无际的葡萄种植园中,仿佛一颗颗

饱满的葡萄粒散发着美酒的香气,味觉亦因此得到最大限度的延伸。

    红粉菲菲

    这是一道时令的健康佳肴,番茄里面放入荞麦,娇艳欲滴的外型下是一颗质朴

的“心”。这样天然本原的味道与干邑结合,产生一种奇特的风味,仿佛阳光下

的原野,让人心旷神怡。

    清蒸东星斑

    干邑与粤菜是最佳组合,尤其是清蒸鱼类,东星斑的嫩、甜、鲜,在干邑的带

领下,多了一份浓烈和回味。

 


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