无标题文档
 
 
网站首页 饮食传说 我的饮食DIY 我的健康生活 我的DIY日记 吃情故事  
 
   
  您的位置:首页→饮食制做→正文                              
糖醋排骨
    点击数:1308    更新时间:2012-12-13    

糖醋排骨

  【食材】

  猪肋排 500g 葱 适量 姜 适量 酱油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少许 糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。

  1.排骨洗净沥水,斩成小块待用。

  2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

  3.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

  4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

 

5.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

  6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

  7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

  8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

  9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

  小贴士

  1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸,容易老。

  2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。

  3、适宜人群:一般人均可食用。


  • 上一篇文章: 居家常备排骨玉米汤


  • 下一篇文章: 番茄莲藕排骨汤
  •